نصائح مفيدة

Caldo de Camarón - حساء الروبيان المكسيكي (Caldo de Camarón - حساء الروبيان المكسيكي) مرق ساخن ، روبيان كبير ، خضار وأعشاب - المكسيك في أكواب!

Pin
Send
Share
Send
Send


Casuela هو طبق من المطبخ الأمريكي اللاتيني (بيرو ، الإكوادوري ، الأرجنتيني والتشيلي). يعني Casuela (cazuela) "الشواء" أو "طبق خزفي" (الذي يطهي الشواء). هذا شوربة غنية سميكة من اللحوم أو المأكولات البحرية.

المأكولات البحرية يمكن أن تكون مختلفة: الأصداف وبلح البحر والجمبري والحبار والأخطبوط ، وكذلك السمك الأبيض. يتم تقديم Casuela في قدر متعدد التقديم. Cazuela de mariscos هو أول دورة ممتازة لتناول طعام الغداء.

وصفات Casuela كثيرة للغاية: قد تشمل التركيبة الكريمة أو النبيذ الأبيض المسحوق أو حليب جوز الهند أو معجون الطماطم أو مرق السمك أو الماء فقط. في كاسويل لدينا ، سيكون هناك القريدس الأرجنتيني ، القريدس الملك ، الأخطبوطات الصغيرة والحبار والبلطي ومرق السمك النباتي.

وكان الحساء لذيذ جدا ، سميكة ، غنية ، وليس الدهون على الإطلاق. ابني "السيء" أكل بكل سرور وعاء من حساء المأكولات البحرية :)

إلى الحساء يمكنك تقديم شريحة من الجير وترش بالكزبرة.

مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية:

1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 1 قطعة البطاطس 1 كمبيوتر الجزرة 0.5 قطعة بيضاء أو صفراء القوس 1 قطعة من الثوم والقرنفل 3 قطع الفلفل الحار الجاف 1.5 لتر من المرق أو الماء مرق الروبيان ، إضافة مرق إلى الاتساق المطلوب 300 جم جمبرى او سكامبى 2 قطعة عصير الليمون ملح فلفل الكزبرة الخضراء أفوكادو

دعونا طهي هذا الحساء مع شخصية مشرقة. ثم لف أنفسنا في منقوشة وحلم المكسيك

للإيداع

أعدت حساء الاحترار مشرق. كالدو دي كامارون - حساء الروبيان المكسيكي (كالدو دي كامارون - حساء الروبيان المكسيكي). يخدم في القدح ، المينا القديمة أو زينت "لجدة". رائحة والذوق لا توصف. وكل ذلك ، بالإضافة إلى الروبيان الطازج المحدد ، نستخدم الفلفل الغوجيلو وبعض القرصات من epazot. نعم ، الحساء المكسيكي الكلاسيكي الحقيقي.

حساء الأنانيين: أريد أن ألف يدي حول قدح وأتسلق تحت منقوشة متقلب ...

حساء تقليديا أعدت خلال الصوم الكبير. يتم تقديم Lent أيضًا على الطاولة - Pescado a la Veracruzana و Calabacitas Rellenas و Kapirotadu بودنغ مع أهرامات السكر من pilonchillo والقرفة الحقيقية. هذه الأطباق منزلية للغاية ، فهي توفر طاقة جيدة. مجرد محاولة إعطائها!

أحب أن أتعلم وصفات للمطبخ الإقليمي. بالطبع ، أسرتني الشوربة بتقديمها غير المعتادة واستخدامها لأحد أنواع عديدة من الفلفل المجفف المكسيكي. الذهاب إلى غرب المكسيك؟

كان يسكنها ولاية ناياريت المكسيكية من قبل البشر لمدة 5 آلاف سنة قبل الميلاد. اليوم ، يجد علماء الآثار بقايا مباني القبائل المحلية التي يعود تاريخها إلى 700-400 سنة قبل الميلاد.

هؤلاء كانوا هنود حرا. لم يهدأ ناياريت من قبل الأزتيك أو تاراسكان. قبل وصول كورتيس ، كان الهنود يعيشون هنا: القشرة ، هويشوليس ، تكسوس ، تورامانس ، تيبيون.

يتم غسل كامل ساحل هذه الأرض المباركة بمياه المحيط الهادئ ، دون احتساب جزر مارياس وإيزابيل وتريس ماريتاس وفارايون لا بينيا. تمت تسمية دولة Nayarit الحرة والسيادية (Estado Libre y Soberano de Nayarit) باسم Nayarit ، ابن الله السماوي.

في هذه المنطقة ، التي كانت غنية بالمأكولات البحرية الشهية ، في جزيرة Mescaltitan في حقبة ما قبل كولومبوس ، بدأت القبائل الأصلية للهنود في طهي الحساء الحار الكثيف أو "Tlaxtihuilli" إلى جانب أطباق الروبيان الأخرى. هذه الوصفة لكالدو دي كامارون ليست الوحيدة الصحيحة ، لكن أصدقائي المكسيكيين يطبخون هذا الطبق تمامًا.

تحضير الفلفل guajillo (guajillo)

جلب الماء ليغلي. قطع الفلفل مع مقص ، وإزالة البذور والأقسام. في مقلاة ساخنة وجافة ، تقلى بسرعة لمدة 30 ثانية قطع من الفلفل الحار. يُسكب الفلفل في وعاء بالماء الساخن ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين. بعد التبريد ، تطحن في خلاط إلى حالة هريس. نحن لا نستخدم الماء الذي تنقع فيه الفلفل.

جمع الحساء

إذا كنت تستخدم الروبيان الصغير في الحساء ، فقم بإضافته لمدة 10 دقائق قبل الاستعداد مع عصير الليمون. اطبخي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. صب الحساء في أكواب. يرش مع الكزبرة. إدراج 1-2 جمبري كبير في كل القدح.

كالدو دي كامارون - حساء الروبيان المكسيكي (كالدو دي كامارون - حساء الروبيان المكسيكي) يقدم ساخنة مع مكعبات الأفوكادو وشرائح الليمون والكزبرة الطازجة. شهية طيبة! عيش لذيذ وطبخ بسرور!

ماذا تحتاج

  • لكرات اللحم:
  • 1 رطل (450 جم) من اللحم البقري (أو مزيج من 1/2 من اللحم البقري و 2 من الكوريو المكسيكي)> نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 5 فصوص ثوم ، مقشرة ومفرومة ، مفصولة
  • للحساء:
  • 3 أرباع (3 لترات) من اللحم البقري أو مرق الدجاج ، محلي الصنع أو خارج الصندوق / الجرار / الجرار
  • 4 ضلوع من الكرفس (بما في ذلك الأوراق) ، المفروم
  • 3 بصل أبيض متوسط ​​الحجم ، مقطعة إلى أرباع
  • 4 جزر كبيرة ، مقشرة ومفرومة أو مقطعة
  • 2 كوب من الخضر المفروم (الخردل ، اللقاح ، السبانخ ، إلخ)
  • 1 تتناغم ، الكزبرة ، المفروم

في قدر كبير ، يُغلى المرق في الغليان. تحويل النار إلى درجة الغليان البطيء (حيث لا يوجد عمليا فقاعات) وإضافة كرات اللحم. طبخ بعناية لمدة 20 دقيقة.

  1. يُضاف الكرفس والبصل والجزر وما تبقى من ملعقة صغيرة من الكمون والثوم المفروم. يُطهى المزيج لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الخضار ويُطهى الأرز في كرات اللحم. يُضاف الخضر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  1. تذوق الحساء وإضافة الملح الزائد إذا لزم الأمر. ضجة في الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
  2. يُقدّم حساء ألبينو الساخن مع التورتيلا أو الدقيق أو الخبز المحمّص المقرمش المحشو بالكريمة ويُرشّ بقطع البطاطس المبشّرة أو الجبن الأخرى إذا أردت
  3. الاختلافات

مثل معظم الحساء المغلي ، يمكن جعل هذه الوصفة أفضل مع عصير الليمون الطازج. يُقطّع الكلس المكسيكي إلى نصفين أو أرباعًا ويترك كل عشاء يضغط على الجير في وعاءه قبل الوجبة مباشرة.

إذا كنت تفضل مخزون الطماطم ، أضف كوبًا من الطماطم المقشرة والمقطعة / المفرومة (بما في ذلك عصيرهم) إلى الحساء مع الخضار.

أضف بعض المعكرونة النيئة (الأشكال الصغيرة مثل أورسو أو الحروف الهجائية أو الشعيرية المفرومة أو المعكرونة) إلى الحساء في نهاية المطاف ، إلى جانب الخضر. قد تحتاج إلى إضافة بعض المرق إلى الحساء إذا قمت بتضمين المعكرونة.

لا تتردد في إضافة المزيد من الخضروات إلى هذا الحساء إذا كنت تريد. استبدل البازلاء الخضراء والبطاطس المكعبة أو الاسكواش الصيفية المكسيكية ، والفاصوليا الخضراء المفرومة أو الملفوف المقطوع قليلاً بجزرة واحدة أو جزيرتين كبيرتين.

Pin
Send
Share
Send
Send